生酮饮食是减肥的网红饮食法,即采取极低碳水化合物、高脂肪饮食模式,由于持续分解脂肪,再加上脂肪合成受到阻碍,从而降低体脂含量,达到减肥目的。虽然这种减肥模式受到众多人追捧,能短时间内看到减肥效果,但普通人不能轻易尝试,以免带来意想不到的危害。
生酮饮食使得身体把更多的蛋白质转化为糖异生,仅一小部分用于组织修复,长久下去可损害身体健康,影响肌肉生成。
由于摄入的碳水化合物少,消耗完糖原后,会代谢分解脂肪来提供能量,脂肪代谢分解产生太多酮体。随着血液中酮体含量增多,易造成酮症酸中毒,表现为恶心呕吐、头痛头晕、脱水和嗜睡、口腔中呼出烂苹果味,甚至会造成大脑缺氧而昏迷。
生酮饮食可促使肾结石发生发展。对于肾病患者来说,盲目采取高蛋白生酮饮食可能会发展成肾衰竭。
生酮饮食本身不健康,饮食搭配不良,使得体内缺乏营养素和膳食纤维,从而影响肠道功能。
生酮饮食的模式是高蛋白质、高反式脂肪、高饱和脂肪、高糖、低膳食纤维等,从而增加患脂肪肝风险。
传统饮食模式以蔬菜、肉类以及米饭为主,能降低超重或肥胖风险。西方饮食偏向于高热量、高糖,跟较高的肥胖风险相关。
主食不能一味的选择精米白面,不妨用薯类和豆类替代。吃莲藕、土豆和红薯等高淀粉蔬菜时需减少主食摄入量。
采取白灼、清蒸和水煮等低油烹调方式,避免油炸或油煎,这样能有效减少脂肪摄入。
鱼虾和禽肉等白肉脂肪含量低,不妨增加白肉占比。不过,吃鸡肉或鸭肉时最好是去掉皮;选择红肉时最好是精瘦肉。
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减肥者可选择低热量密度的食物,比如绿叶蔬菜、紫菜和海带以及魔芋等,其中含有大量水分,是典型的高膳食纤维、低脂肪食物,能产生较强的饱腹感,延缓胃部排空速度。保证一日三餐规律,最好是在家做饭,少吃外卖或快餐,吃7~8分饱就行。有些营养能帮助脂肪燃烧,如优质蛋白质、维生素C、 B族维生素等。