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　　想增强自身抵抗力，最基本的要保持规律作息与充足睡眠，并且多运动促进新陈代谢。除此之外，健康饮食也是不可或缺的一环，优质营养可以提升身体抵抗力，捍卫健康。

　　我们邀请五位职业大厨，教大家如何在家中烹制出既简单又营养的美食佳肴，在享受好味道的同时，通过饮食调理，将自身抵抗力“武装”得更强。

　　贵为海八珍之一、古今补品的海参，本身含有多种营养成分（海参皂苷、海参多糖等），除滋味鲜美外，海参还含有蛋白质丰富，有补肾益精、除湿壮阳、增强免疫力等功效，是一款适宜所有人的滋补佳品。《本草纲目拾遗》记载：其性温补，足敌人参。

　　“原汁海参汤”的重点在于选用活海参，与泡发的干参相比，活海参的口感更为Q 弹。海参的主要食物是海底中各类富含氨基酸的海藻，所以只有用活海参来煮汤，才能煮出绿色的原汤。在家中处理活海参时，记得要保留海参里面的部分内脏，包括内壁中的海藻。

　　这道原汁海参汤，最大程度上保留了海参的营养价值，操作也很简单，烹饪过程中只加少许盐，便可不加其他调味料，吃的就是海参的原汁原味。

　　你肯定会疑惑，板蓝根青菜到底是什么？这其实是华中农业大学研发出的一种新型蔬菜，将菘蓝（板蓝根）和甘蓝型油菜杂交，使板蓝根抗病毒活性成分相关基因导入油菜而成。

　　板蓝根青菜除具有广谱抗病毒功能外，低温环境种植的板蓝根青菜，不打农药，其口感清甜，富含17种氨基酸，以及硒、钙、锌等8种微量元素，适合所有人群食用。

　　这道菜的做法非常简单：板蓝根青菜洗净、切段备用，锅里放底油，待油热无生油味后，加入蒜末儿，炒出香味，放入板蓝根青菜翻炒，然后加入盐、 糖调味，迅速翻炒数下盛出即可。炒好后的板蓝根青菜口感近似上海塔菜，清爽可口。

　　有补养、哺养之意的“养”字，是由“羊”字演变而来，说明古人很早就了解羊肉强大的补益功效。

　　寒冷的冬天，唯有一锅暖意融融的羊肉酸菜锅才能驱除寒冷。将羊棒骨敲开，放入锅中熬制6小时以上，就能收获一锅浓汤汤底，汤底中再加入6～8月龄宁夏滩羊的后腿肉和宁夏酸菜，移入砂锅中小火熬煮。

　　富含Omega-3脂肪酸的宁夏滩羊肉口感鲜嫩，不仅能降低体内的发炎反应，羊肉中含量丰富的锌，也是维持免疫力的重要营养素。滩羊肉奶香味浓郁，搭配酸度和咸度都比较温和的宁夏酸菜更是绝配。

　　吃完羊肉后，还可以涮一些土豆粉、老豆腐、枸杞苗，不仅吃得饱，身体也逐渐暖和起来，这绝对是寒冷天气里最幸福的感觉了。

　　作为最具代表的广式凉茶，茅根竹蔗马蹄水是南粤地区凉茶铺常见的饮料，茅根竹蔗马蹄水被认为具有清热的功效，尤其适合当下饮用。

　　白甘蔗洗净，切成2公分长的段；马蹄（荸荠）去皮，对半切开；胡萝卜去掉外皮，切成小块；鲜白茅根洗净，剪成3公分长的段。将所有食材放入锅中熬煮即可，煮滚后，转小火持续30分钟，并在最后15分钟放入少许糖。它的味道和功效比很多饮料都好。

　　对于这道汤来说，如果能买到新鲜的白茅根最好，因为味道会更清润一些。如果实在买不到新鲜的，就去中药店买干的白茅根，只是干白茅根比较细碎，可以放入过滤包中熬煮。

　　像白甘蔗、胡萝卜这种个头比较大的材料可以切小一点，这样更容易使材料中的味道散发出来。

　　就像新疆人对烹制牛羊肉有着天然的自信一样，广东人厨房里最常见的老火靓汤中，藏着传承数千年的食补养生之道，汤里常见有沙参、玉竹、麦冬和百合等药食同源的中药材。

　　广东汤结合了中国传统饮食的智慧及精华，肉类配着当季蔬果，一次加水到足，猛火煮沸，小火炖煮两三个小时或更久，喝前才下盐调味，火候足时汤自然鲜美醇香。

　　广东人饮汤，不仅亨受汤的鲜美，更注重的是，对各种功效各异老火靓汤中清润滋补精华的吸收。

　　这道百合竹笙炖花胶汤，以天然矿泉水为底，以老鸡、龙骨慢慢吊出高汤，再于炖盅里放入百合、竹笙和花胶，猛火滚起然后文火熬足6个小时，经过漫长时间的“历练”，食材的本味互相交织融合在一起，鲜香四溢，汤色清亮，清燥安神，实人肌体，仿佛一切快意生活的体验，都能在这一口汤里找到归宿。

　　除了通过食物和汤水进补调理，我们还应做到以下几点来增强自身的抵抗力，以减轻新冠病毒对身体的侵扰。

　　科学研究表明，睡眠时人体会产生一种称为胞壁酸的睡眠因数，此因数促使白血球增多，巨噬细胞活跃，肝脏解毒功能增强，从而将侵入的细菌和病毒消灭。人进入睡眠状态后，各种有益于增强免疫功能的作用过程便随即开始。

　　所以，每日的睡眠最好保持至少8小时，因为长期睡眠不足会给机体造成损害，包括思考能力减退、警觉力和判断力下降、免疫功能低下。

　　除饮食、睡眠之外，运动也是构筑良好抵抗力的重要组成部分。研究显示，如果人每天运动30～45分钟，每周5天，持续12周后，免疫细胞数目会增加，抵抗力也相对增加。而运动的类别则以中轻度有氧运动为佳，jjb而且要经常进行，这样不仅能提高免疫力，还能缓和情绪，缓解压力。

　　建议大家可以利用周末时间多出门郊游，亲近自然，老年人可选择在早晨或饭后进行散步，或打太极拳，对于精力充沛的年轻人，可以选择游泳或骑车。

　　免疫力与人的情绪其实也关系密切，已经有研究发现，悲痛、失落、忧愁、抱怨等消极情绪都能导致人体免疫力下降，而开朗活泼的性格、愉快的情绪则会提高人的免疫力。因此，平时要注意调节心情，只有保持内心平衡愉悦的状态，免疫力才是最强的。